Migliaccio dolce

Il migliaccio napoletano ha origini medievali, dall’anno mille. La parola deriva dal latino miliaccium che indica un tradizionale pane di miglio.

Crostata di ricotta alle amarene

Un dolce non adatto ai bambini per la presenza del rum che si sente parecchio.

Saltimbocca

La parola saltimbocca si riferisce a due tipi di preparazioni; una, forse più famosa, è quella a base di carne (il saltimbocca alla romana); l'altra (ed è quella di questo post) utilizza delle ciabatte di pasta pizza che sono tipiche del sud Italia e si chiamano proprio saltimbocca.

Ravioli di ricotta

La pasta fatta in casa sembra un'impresa titanica, invece ci vuole poco tempo in realtà. E, con l'aiuto di piccoli strumenti, tutto diventa anche meno faticoso.
A Natale mia figlia mi ha regalato la macchina per la sfoglia, che ho sempre avuto, ma la precedente si era