Pasta cas' e ova (cacio e uova)

Tornando a casa ad ora di pranzo, poco tempo per cucinare .... ecco un piatto che mangio da quando ero bambina: semplice e velocissimo, ma allo stesso tempo saporito e completo, adatto a grandi e piccini!


Ingredienti (4 persone)

• 400gr di pasta tipo tubetti
• 5 uova
• parmigiano grattugiato
• 40 gr di burro
• sale
• pepe

Ho lessato la pasta in abbondante acqua bollente salata.

Intanto ho sbattuto le uova con abbondante parmigiano.

Ho scolato la pasta (conservando un po' di acqua di cottura) e l'ho rimessa nella pentola sul fuoco; ho aggiunto le uova sbattute, il burro ed un po' di acqua di cottura (serve a rendere più fluido il condimento) ed ho fatto amalgamare il tutto fino a che l'uovo non è risultato cotto.

Pronta! A tavola, a piacere, si può aggiungere altro parmigiano e pepe.