Questa volta ho scelto l'abbinamento fra le arance di giardino, dal sapore agro che viene addolcito dall'aggiunta del sale, i gamberi, anch'essi dal sapore dolce, e l'aceto balsamico e devo dire che il risultato è stato molto gradevole.
Ingredienti (4 persone)
- 4 arance di giardino
- 32 gamberi medi (circa 500 gr)
- 8 cucchiai di olio evo
- 6 cucchiai di Condimento con Aceto Balsamico di Modena igp
- prezzemolo
- sale
Ho pulito i gamberi, eliminando le teste ed il filetto nero, li ho immersi in acqua calda (non bollente) e li ho fatti cuocere per circa 4-5 minuti (il tempo di cottura può variare a seconda della grandezza dei gamberi).
Intanto ho sbucciato e pelato a vivo le arance e le ho tagliate ciascuna in 5 fette.
In una ciotolina ho versato l'olio e l'aceto balsamico e li ho mescolati fio ad ottenere un'emulsione.
Ho disposto in ogni piatto 5 fette di arancia, le ho salate, quindi ho messo i gamberi, ho cosparso con l'emulsione di olio e balsamico, decorato con foglioline di prezzemolo e .... a tavola!
grazie della ricetta, molto originale
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