Pollo arrosto all'aceto balsamico

Ricordate l'Acetaia Guerzoni? Ve ne ho parlato quando vi ho offerto la possibilità di acquistare i loro prodotti con lo sconto del 20% nel post Un buono sconto per tutti voi. A proposito, l'offerta è ancora valida!


In questa ricetta ho utilizzato uno dei loro prodotti il Condimento con Aceto Balsamico di Modena igp. Spero apprezzerete.

Ingredienti (4 persone)

• 1 pollo intero (circa 1,800 kg)
• salvia
• rosmarino
• semi di finocchio
• Condimento con Aceto Balsamico di Modena igp
• olio evo
• sale
• pepe (facoltativo)

Ho lavato ed asciugato il pollo, l'ho salato internamente ed esternamente ed ho messo abbondante salvia e rosmarino fresco nel suo interno.

L'ho posto in una pirofila, irrorato di olio e messo nel forno già caldo a 190°.

Dopo 10 minuti di cottura, ho bagnato il pollo con 4 cucchiai di aceto balsamico, ho coperto il pollo con un coperchio e continuato la cottura in forno per altri 40 minuti.

Durante la cottura, ho spesso bagnato il pollo con il suo sughetto.

A cottura terminata, ho tolto il pollo dal fondo di cottura e tenuto al caldo; intanto ho eliminato gran parte del grasso del fondo, conservando la parte marroncina, ho aggiunto un po' di semi di finocchio tritati ed ho servito il pollo con la salsina a parte.