Scagliozzi e "palle di riso"

E il giorno dopo aver mangiato la polenta taragna, sono d'obbligo gli scagliozzi.
Quando cucino la polenta (taragna o gialla), ne preparo sempre un po' in più; ancora calda la verso in un grande piatto piano e la distribuisco in modo che abbia un mezzo centimetro di altezza;

Risotto ai frutti di mare

Il primo dell'anno a casa mia c'è una tradizione: il risotto ai frutti di mare.
La tradizione nasce dall'idea del riciclo degli avanzi, di cui ampiamente parlerò nelle mie ricette. Infatti,